Bumbu rendang padang
Bumbu voor de rendang padang
Ingrediënten
- 1,5 el korianderzaad
- 5 stuks kemirinoten geroosterd
- 40 g gemberwortel geschild en in plakjes gesneden
- 50 g laos geschild en in plakjes gesneden
- 10 g geelwortel geschild en in plakjes gesneden
- 10 stuks lombokpepers pitjes en zaadlijst verwijderd, grof gehakt
- 2 stuks rawit pitjes en zaadlijst verwijderd, grof gehakt
- 1 mespunt zout
- 165 g sjalot gesnipperd
- 10 teentjes knoflook
Instructies
- Rooster de korianderzaadjes in een droge koekenpan. Wrijf daarna fijn in een vijzel.
- Voeg het gemalen korianderzaad bij de overige ingredienten. In stappen als je een vijzel gebruikt of in 1 keer als je een blender gebruikt. Wrijf of blender tot een pasta, eventueel met een paar eetlepels olie.