Verwarm de oven voor op 180ºC. pak het deeg uit de koeling, kneed even door tot het soepel is en rol dan uit tot een cirkel die ruim past in de vorm. Leg hem erin en prik gaatjes in de bodem. Bedek de bodem met papier en bonen. Bak hem blind voor 20 minuten, haal dan de blinde vulling eruit en bak nog eens 10 minuten, of tot de bodem mooi bruin is. Laat dan afkoelen.