Plet de knoflook in een vijzel. Voeg de kruiden toe en de anjsovis en stamp alles tot een puree. Doe de mosterd, augurk en kappertjes erbij en wrijf alles fijn. Voeg de azijn toe en in een straaltje de olie en wrijf tot het een dik vloeibare saus is. Breng op smaak met zout en peper en dien op.