De melk, suiker, cointreau en zestes aan de kook brengen, griesmeel toevoegen en het geheel 10 minuten laten garen;
De gewelde gelantine aan de pap toevoegen en laten afkoelen;
De room door de pudding spatelen en in vormpjes gieten;
De griesmeelpudding in een koeling op laten stijven en op een bord storten.