De appels schillen, klokhuis verwijderen en het vruchtvlees zorgvuldig is 6 partjes van gelijke grootte snijden voor een mooi uiterlijk van de taart.
Voor de karamel suiker, water en boter smelten. Het vanillestokje in de lengte opensnijden, de zaadjes eruit schrappen, bij de ingredienten doen en tot een lichte karamel verwarmen. De partjes appel toevoegen en 2-3 minuten doorwarmen. De noten en pijnboompitten toevoegen, maar apart van de appel houden, zodat ze wel smaak aan de karamel afgeven, maar gemakkelijk verwijderd kunnen worden. Ca. 5 minuten verwarmen. Daarna de noten uit de karamel nemen en de plakjes appel apart leggen.