Verwarm de room tot tegen het kooppunt aan. Verkruimel hierin de geitenkaas en als de kaas gesmolten is, meng het dan goed met de staafmixer. Voeg peper toe en giet het in de vormpjes. Laat opstijven, zet dan kort in de vriezer. Haal daarna door de bietengelei en zet weg in de koelkast.