Ga terug
–+ servings
Cook Your Life

Gekaramelliseerde en gezouten macadamianoten

Gang Bijgerecht, Patisserie
Porties 1 kg

Ingrediënten
  

  • 1000 g Macadamianoten
  • 500 g Suiker
  • 200 g water
  • 10 g Fleur de sel
  • 25 g Boter

Instructies
 

  • Rooster de noten bij 140 graden voor 8 minuten.
  • Kook de suiker met water op tot 116 graden.
  • Voeg de hete noten toe en roer tot de suiker kristalliseert. Ga door met verhitten tot de suiker karameliseert.
  • Voeg de boter toe en het zout toe en roer goed door.
  • Laat dan afkoelen door uit te strooien op bakpapier en de noten onmiddellijk los te leggen om het vormen van een dikke plak karamel aan de noten te voorkomen.