Verhit olie in een wok en fruit hierin de gekneusde en geknoopte sereh op middelhoog vuur. Voeg na 3 minuten de niet gewreven boemboe toe en roerbak ophoog vuur, ongeveer 3 à 4 minuten. Voeg dan de andere helft van de boemboe toe en zet het vuur laag. Laat de boemboe 5 minuten garen en voeg dan de kokosroom toe. Breng op temperatuur en laat indikken tot de gewenste dikte. Breng op smaak met zout en peper.