vermeng de kurkuma, limoensap en rasp, vissaus, oestersaus, knoflook en citroengras in een kom.

Leg de bananenbladeren klaar op het werkblad. Leg de stukken vis in het midden en smeer ze in met het megsel.

Bedek de vis met de rest van de ingredienten en eindig met een klein snufje zout en peper.

Vouw de pakketjes dicht en leg op een bakplaat.

Laat ongeveer 30 minuten marineren in de koelkast.

Verwarm de oven op 180 graden celcius.

Bak de vis ongeveer 12-15 minuten. De zalm mag nog rauw zijn van binnen.

Serveer op een bord. De gast kan zelf het pakketje open maken. Op tafel een schaaltje lente-ui en koriander klaar zetten.