Fruit de ui zachtjes in de olijfolie.

Snijd ondertussen de courgette in blokjes en bak ze mee met de gefruite ui. Stoof dan gaar.

Pureer de gare courgette en laat afkoelen. Meng dan met de eieren en breng op smaak met zout en peper.

Verwarm de oven op 200ºC, beboter 4 vormpjes en giet het courgettemengsel erin. Bak ze dan au bain marie. De taartjes zijn gaar als een mesje schoon uit de taartje komt.