Kook de dag ervoor het yuzu-sap, de melk, de limoenschil, de eieren, de suiker en custardpoeder au bain-marie tot het mengsel 85 ° C is. Passeer door een zeef, meng dan in de blender en voeg de boter beetje bij beetje toe. Doe de romige crème in een spuitzak en zet 24 uur in de koelkast.