Smelt in een koekenpan de boter met een scheut olijfolie. Bak de worstjes op middelhoog vuur mooi bruin.

Blus af met witte wijn en doe de bouillon erbij. Laat inkoken tot de worstjes gaar zijn.

Verwarm terwijl de worstjes garen in een pan olijfolie en de knoflook. Als de knoflook bruin begint te worden voeg je de cavolo nero toe. Indien nodig een scheutje kippenbouillon of water. Sauteer 4 minuten en breng op smaak met zout en peper.

Leg de gesauteerde cavolo nero op een bord en leg de worstjes erop. Serveer warm.