Verwarm de oven voor op 160oC. Verwijder de eerste blaadjes van de venkelbollen om alleen de harten te gebruiken. Plaats elke bol verticaal in een braadpan, voeg de helft van de boter, teentje knoflook, venkelzaad, zout, peper en centrifugaal venkelsap of witte bouillon toe.
Als u geen centrifuge hebt, u ook biologisch venkelsap vinden in speciaalzaken of op het internet.
Dek af met een vel bakpapier gesneden op de grootte van het deksel van de braadpan, dan bakken gedurende 1 uur en 30 minuten. U een deksel toevoegen aan de braadpan, over het bakpapier, om dichter bij de kookmodus te komen.
Bedien het koken met de punt van een mes: de lamp moet gemakkelijk van het mes komen. Haal uit de oven en laat afkoelen in de kooksappen.