Maak indien nodig de paddenstoelen schoon. Haal de steeltjes eraf en scheur de shiitakes in grote stukjes. Heel kleine shiitakes mogen heel blijven.
De champignons de Paris heel laten als ze klein zijn, anders halveren. Ook hier de steel van verwijderen.
Smelt boter in een koekenpan tot ze gaat bruisen. Doe de tijm en de geplette knoflook erin, laat even mee bakken zodat de boter de smaak opneemt.
Bak dan eerst de shiitakes in de boter tot ze goudbruin zijn. Haal ze eruit en bak dan in nieuwe boter de champignons tot goudbruin.
Maak af met zout en peper.
Als de paddenstoelen lauw zijn, leg je ze op elk slablad, naast de garnalen.