4Kleinemaquereaux (lisettes)Schoongemaakt en gespoeld
8carottes fanes en fines rondelles
1oignon blanc en rondelles
2échalotes en rondelles
2el d’huile d’olive
1biologische citroen
400Gontpitte kersen
40Clde vin blanc sec
sel
Peper
Instructies
Fruit de wortels, ui en sjalotjes in olie in een sauteerpan. Giet de witte wijn en het citroensap (houd de schil apart). Zout, peper en kook op laag vuur gedurende 15 minuten onbedekt.
Zet de oven op 180 ° C.
Voeg de kersen toe. Kook nog 5 minuten.
Giet de inhoud van de pan in een schaal. Leg de makreel in de ovenschaal. Bak 10 minuten. Rasp citroenschil uit de oven.
Serveer warm.