Bekleed een muffinplaat met het zandtaartdeeg. Prik het deeg in en laat koud worden.
Vul de bakjes met de crème caramel. Roer door de crème eerst 2 tl bloem per 12 bakjes.
Bak in de oven op 180 graden, 20 minuten.
Serveer warm of koud met gepocheerde peer en chocoladesaus.