Aïoli

Recept Afdrukken

Ingrediënten

Instructies

  1. Wrijf de knoflook fijn in de vijzel, samen met het zout. Meng er de dooiers door. Druppel de olie erbij, druppel voor druppel, tot de saus steeds dikker wordt. Dit duurt langer dan bij gewone mayonaise, omdat de knoflook de dooiers tot op zekere hoogte verdund heeft. Halverwege de olie de helft van het citroensap toevoegen en doorgaan met langzaam olie bijdruppelen of in een dun straaltje laten lopen. Voeg op het laatst de andere helft van de olie toe en voeg ook de peper toe.
Bron:
0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *