Geroerbakte shiitakes

Recept Afdrukken

Ingrediënten

personen

Instructies

  1. Verhit de olie in een wok op matig vuur en roerbak de knoflook 1 minuut, of tot hij flink geurt. Doe er de paddenstoelen bij en roerbak ze 2 minuten tot ze gaar zijn. Voeg de rest van de ingrediénten toe, roerbak ze nog 1 minuut en ga aan tafel.
Bron:

Grapefruit salade met gamba's

Recept Afdrukken

Ingrediënten

personen

Instructies

  1. Schil de grapefruit en snij de partjes los van de velletjes.
  2. Pel de gamba’s, haal het darmkanaaltje eruit en kook of bak ze kort. Snij in de lengte doormidden en laat afkoelen.
  3. Meng in klein bakje de munt, kokosmelk, oestersaus, vissaus, limoensap, spaanse peper en gemalen peper. Vermeng dit met de grapefruit , sjalotje en gamba’s. Leg op een bordje. Strooi er de pinda’s overheen en decoreer met handvol verse kruiden.
Bron:

Vispakketje in bananenblad

Recept Afdrukken

Ingrediënten

personen

Instructies

  1. vermeng de kurkuma, limoensap en rasp, vissaus, oestersaus, knoflook en citroengras in een kom.
  2. Leg de bananenbladeren klaar op het werkblad. Leg de stukken vis in het midden en smeer ze in met het megsel.
  3. Bedek de vis met de rest van de ingredienten en eindig met een klein snufje zout en peper.
  4. Vouw de pakketjes dicht en leg op een bakplaat.
  5. Laat ongeveer 30 minuten marineren in de koelkast.
  6. Verwarm de oven op 180 graden celcius.
  7. Bak de vis ongeveer 12-15 minuten. De zalm mag nog rauw zijn van binnen.
  8. Serveer op een bord. De gast kan zelf het pakketje open maken. Op tafel een schaaltje lente-ui en koriander klaar zetten.
Bron: