KOKEN ALS HET LEVEN ZELF

Koken is voor mij meer dan het maken van gerechten die een lust zijn voor alle zintuigen. Het gaat mij ook om de mensen die ik graag in mijn kookatelier ontvang. Wat mij boeit is de eigenheid. Het uitwisselen van ideeën en ervaringen. Zo ontdek je waar de overeenkomsten zijn. Of de verschillen. Dat maakt het interessant en inspirerend. Met elkaar koken prikkelt en maakt nieuwsgierig. Belangrijke ingrediënten voor een geslaagd kookavontuur zijn we dan ook zelf.

In mijn keuken gebruik ik alleen natuurlijke basisproducten. En als je dat wilt, gaan we die met elkaar uitzoeken op de boerenmarkt. Voor het bereiden van de gerechten maken we gebruik van ambachtelijke kooktechnieken. Het professionele Lacanche fornuis staat daarbij centraal. Ik hoop je binnenkort in mijn kookatelier in het voormalig havengebied van de Houthavens te mogen ontmoeten. Aan tafel!

Leo Keijzer