Snijd de coeur de boeuf in plakken en leg op een bord in een cirkel. Snijd de kleine tomaatjes doormidden, snijd de aardbeien in plakjes. Drapeer mooi op de tomaat en leg een dot burrata er bovenop. Besprenkel royaal met goede olijfolie, zout en peper. Garneer als laatste met de viooltjes.